Ammoniumchlorid unbedenklich zum Verzehr

Ammoniumchlorid 

Ammoniumchlorid unbedenklich zum Verzehr

Es stimmt, dass verarbeitete Lebensmittel oft Ammoniakverbindungen wie Ammoniumhydroxid, Ammoniumchlorid und Ammoniumphosphat enthalten. Es besteht jedoch kein Grund zur Beunruhigung, da diese Verbindungen in kleinen Mengen im Allgemeinen als unbedenklich für den Verzehr gelten. Sie werden häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet und helfen, die Textur und den Geschmack vieler verschiedener Lebensmittel zu bewahren.

Es ist wichtig zu beachten, dass bei allen Lebensmitteln und Zutaten Mäßigung der Schlüssel ist. Obwohl Ammoniakverbindungen in verarbeiteten Lebensmitteln in der Form und Menge, in der sie vorhanden sind, nicht schädlich sind, ist es ratsam, sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren und möglichst frische, vollwertige Lebensmittel zu wählen.

Im Allgemeinen besteht kein Grund, verarbeitete Lebensmittel nur wegen des Vorhandenseins von Ammoniakverbindungen zu meiden. Mit etwas Wissen und Sorgfalt können wir alle fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel treffen, die wir essen, und uns gesund ernähren, indem wir eine Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel zu uns nehmen.

Was ist Ammoniumchlorid und wofür wird es verwendet?

Ammoniumchlorid ist ein Säuerungsmittel, das intravenös verabreicht wird, um metabolische Alkalose und niedrige Chloridwerte (Hypochlorämie) zu behandeln.

Metabolische Alkalose ist ein Zustand mit hoher Alkalität der Körperflüssigkeiten aufgrund übermäßiger Bikarbonatwerte im Blut. Metabolische Alkalose kann durch Säure- und Flüssigkeitsverlust aufgrund anhaltenden Erbrechens oder der Einnahme von Diuretika oder durch einen niedrigen Kaliumspiegel im Blut (Hypokaliämie) verursacht werden, der die Fähigkeit der Nieren zur Ausscheidung von Bikarbonat beeinträchtigt.

Ammoniumchlorid erhöht den Säuregehalt des Körpers und des Harns und stellt das normale Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper wieder her. Der normale pH-Wert im Körper liegt zwischen 7,35 und 7,45. Die Einhaltung dieses Verhältnisses ist für die ordnungsgemäße Funktion aller Organe im Körper und für die Aufrechterhaltung des biologischen Gleichgewichts (Homöostase) unerlässlich. Wenn der pH-Wert unter diesen Bereich fällt, gilt er als zu sauer, und pH-Werte über dem Normalbereich gelten als zu alkalisch.

Ammoniumionen spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Verhältnisses. Die Leber verstoffwechselt Ammoniumchlorid zu Harnstoff und Chlorwasserstoff. Die Wasserstoffionen reagieren mit Bikarbonat zu Wasser und Kohlendioxid, und die Chloridionen ersetzen die Bikarbonat-Ionen in der extrazellulären Flüssigkeit und erhöhen so den Chloridspiegel. Ammoniumchlorid kann verabreicht werden, bis das normale Säure-Basen-Verhältnis wiederhergestellt ist.

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