Tanninsäure gehört zu einer Klasse von Chemikalien, die Tannine genannt werden und in vielen Pflanzen zu finden sind. Tanninsäure bezieht sich auf Tannine, die in Wasser gelöst werden können, im Gegensatz zu der anderen Art, oder kondensierte Tannine. Nach Angaben des Cornell University Department of Animal Science sind Tannine eine Gruppe von Verbindungen, die als pflanzliche Polyphenole bekannt sind, die dazu führen, dass Proteine binden und Komplexe bilden. Tannine finden sich in vielen Lebensmitteln, die Sie essen, darunter Früchte, Tees, Wein und essbare Gräser.
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