Trinatriumphosphat in Lebensmitteln

TRINATRIUMPHOSPHAT

Na₃PO₄ ist ein weißer, körniger oder kristalliner Feststoff, der sich gut in Wasser löst. Es bildet eine alkalische Lösung, die ätzend sein kann. Es hat einen hohen pH-Wert, typischerweise etwa 12 für eine 1%ige Lösung, wodurch es sich gut für Reinigungs- und Entfettungsanwendungen eignet. Es kann mit Säuren reagieren und Natriumsalze und Phosphorsäure bilden. Als starke Base kann es Fette und Öle hydrolysieren, was es in Reinigungsmitteln nützlich macht. Es wird auch als Puffermittel, Emulgator und in der Wasseraufbereitung zur Kontrolle des pH-Werts verwendet.

Wasserfreies TSP wird in der Papierindustrie hauptsächlich als Zellstoffdispergiermittel und Papierweißungsmittel verwendet. Es kann die Fasern im Zellstoff effektiv dispergieren, die Gleichmäßigkeit und Fließfähigkeit des Zellstoffs verbessern und so eine gleichmäßige Textur und hochfestes Papier erzeugen. Es kann auch die Weiße und den Glanz des Papiers erhöhen, wodurch der Druckeffekt des Papiers verbessert wird. Darüber hinaus kann TSP als Puffer den pH-Wert im Papierherstellungsprozess anpassen, um eine stabile Qualität von Zellstoff und Papier sicherzustellen.

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