Ammoniakpulver zum Backen
Chemische Formel: AC
CAS-Nummer: 1066-33-7
HS-CODE:2836994000
Aggregatzustand: Weißes Pulver
Gehalt: 99 – 100,5 %
Ammoniumbicarbonat
Ammoniumbicarbonat (NH₄HCO₃) ist ein weißes kristallines Salz mit schwacher Alkalität in Lösung. Seine wichtigste chemische Eigenschaft ist die thermische Instabilität; Es zersetzt sich oberhalb von 36 Grad leicht in Ammoniak (NH₃), Kohlendioxid (CO₂) und Wasserdampf (H₂O) und hinterlässt keine Rückstände. Es reagiert mit Säuren unter Bildung eines Salzes und setzt CO₂-Gas frei. Es reagiert auch mit Alkalimetallhydroxiden. Diese Verbindung ist in feuchter Luft nicht stabil und verliert nach und nach Ammoniak und Kohlendioxid, was zu ihrer Zersetzung führt.
| Testartikel | Stand% |
|
Ammoniumbicarbonat % |
99,2 %min |
|
Ammoniak (NH3)% |
21,7 Min |
|
Blei (als Pb) % |
0,0002max |
|
Als % |
0,0002max |
|
Quecksilber Hg% |
0,0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Eine weniger{0}}bekannte Anwendung von NH₄HCO₃ in Industriequalität ist die Verwendung als Schaumbildner bei der Herstellung von poröser Keramik und Gummi. Während der Hochtemperaturverarbeitung zersetzt sich NH₄HCO₃ vollständig und setzt Ammoniak und Kohlendioxidgas frei. Diese Gase werden im viskosen Material eingeschlossen und erzeugen eine gleichmäßige, feine und geschlossenzellige Schaumstruktur.
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