Verwendung von Trinatriumphosphat

Handelsname: Trinatriumphosphatdodecahydrat
Synonym: Trinatriumorthophosphat, dreibasisches Natriumphosphat
CAS-Nummer: 7601-54-9 (wasserfrei) 10101-89-0 (Dodecahydrat)
Formel: H2C2O4.2H2O
Produktcodes: 3836, 3840
Physikalischer Zustand: weißer, pulverförmiger Kristall
VERPACKUNG: 25KG/BEUTEL

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TRINATRIUMPHOSPHAT

TSP (Trinatriumphosphat) ist ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff und Reinigungsmittel mit den folgenden physikalischen Eigenschaften:

Aussehen: Es handelt sich normalerweise um ein weißes, kristallines Pulver oder Partikel mit geruchlosem oder schwachem Geruch.

Löslichkeit: Es ist leicht wasserlöslich und setzt beim Auflösen Wärme frei, um eine alkalische Lösung zu bilden. Unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether.

Dichte: ca. 2,5 g/cm³.

Schmelzpunkt: im Allgemeinen etwa 73 Grad.

pH-Wert: ca. 12,

Stabilität: TSP ist unter trockenen Bedingungen stabil, nimmt jedoch mit der Zeit Feuchtigkeit auf und verdünnt sich in feuchter Luft.

Toxizität: TSP ist in Lebensmittelanwendungen sicher, ist jedoch in hohen Konzentrationen ätzend und muss mit Vorsicht gehandhabt werden.

Prüflinge	Stehen

TSP (Trinatriumphosphat)	Größer oder gleich 98 %

Sulfat (als SO₄)	Kleiner oder gleich 0,5 %

wasserunlöslich	Kleiner oder gleich 0,5 %

Chlorid (Cl)	Kleiner oder gleich 0,1 %

Methylorange pH	Kleiner oder gleich 16~19

Als Fungizid, Emulgator, Säureregulator, Chelatbildner, Wasserrückhaltemittel und Stabilisator wird es als Flockungsmittel und Gärnährstoff in Verarbeitungs- und Gärungsprozessen von Getränken (Wasseraufbereitung) eingesetzt.

Bei der Käseherstellung kann TSP als Flussmittel verwendet werden, um Käseprodukte bei 75 bis 80 Grad C leicht schmelzen und fließen zu lassen, sodass weicher Mischkäse entsteht. Gleichzeitig kann TSP Ca2+ in Käseprotein chelatieren, um das Protein aufzulösen und den Käse zu emulgieren.

tsp